La Oficina de Turismo de Sacedón invita a los visitantes a descubrir una red de construcciones singulares que constituyen los más antiguos sistemas de refrigeración de la comarca, estructuras diseñadas para funcionar de manera óptima sin ningún tipo de suministro o consumo eléctrico. Se trata de las neveras de piedra, también denominadas de forma popular pozos de la nieve, edificaciones tradicionales que acumulan un entorno de 200 años de antigüedad exentas por completo de obsolescencia programada.

De acuerdo con las investigaciones del cronista provincial, Antonio Herrera Casado, detalladas en su recopilación sobre El Patrimonio Raro de Sacedón, estas estructuras de arquitectura rural representaban elementos de primera necesidad para la conservación estival de alimentos y el abastecimiento de hielo en los meses más calurosos. El término municipal llegó a albergar tres grandes construcciones de este tipo y una variante de menores dimensiones situada en pleno campo, cuyo principio operativo básico consistía en el almacenamiento metódico de capas alternas de nieve y paja fuertemente compactadas en distintos niveles.

El ejemplar más llamativo, accesible y mejor conservado de la localidad se localiza en las eras cercanas a la actual depuradora, situado concretamente a la izquierda de la antigua carretera N-320 una vez superado el Camping. Según especifica la documentación técnica divulgada por la Federación de Asociaciones para el Desarrollo Territorial Tajo-Tajuña (FADETA) este edificio hueco está ejecutado con mampostería de piedra caliza, alcanza una altura exterior de 6 metros y se remata con una bóveda puntiaguda que le confiere un aspecto cónico. En su sección interna, las piedras se unieron mediante una capa compacta de yeso, abriendo dos vanos de entrada de 1,60 metros de alto por 90 centímetros de ancho. El pozo subterráneo posee una profundidad que oscila de manera regular entre los 10 y los 15 metros.

El proceso logístico invernal requería introducir la nieve recolectada en las proximidades o transportada en carros y caballerías desde los puntos geográficos más elevados. Los registros históricos vinculados al Real Sitio de La Isabela constatan que se habilitaban charcas artificiales junto al río para forzar la congelación del agua en las jornadas de bajas temperaturas.

En el fondo del pozo, dos operarios extendían y apisonaban la materia hasta consolidar un bloque macizo; por cada medio metro de espesor de nieve helada, se intercalaba una capa de paja que actuaba como aislante térmico permanente. Al llegar el verano, los operarios extraían el bloque a golpe de pico durante la noche o el amanecer para evitar el deshielo acelerado, elevando los fragmentos en un serón suspendido de una polea sujeta a un madero central atravesado en la bóveda, según detalla el cronista Antonio Herrera Casado en su recopilación sobre El Patrimonio Raro de Sacedón.

La segunda estructura se ubica en el paraje de La Olmedilla, actualmente sumergida bajo las aguas del embalse, en un punto previo a la urbanización Las Brisas. Su estado presenta un deterioro derivado de las fluctuaciones continuas en el nivel hídrico, habiendo perdido su capota superior hace años, aunque su estructura sigue siendo visible de manera clara cuando descienden las aguas del pantano, un fenómeno documentado dentro del catálogo de vestigios de la comarca accesible a través de FADETA.

La tercera nevera, identificada históricamente como la de mayores dimensiones de la zona, fue erigida en el año 1830 en el término de la antigua población de La Isabela y los Baños de Sacedón para abastecer las demandas específicas de hielo de las instalaciones balnearias durante el periodo estival. Emplazada en la zona más elevada, en el paraje de Las Majadillas, a 1,5 kilómetros del caserío original, esta obra consta de un vaso cilíndrico de fábrica de mampostería protegido por una bóveda hemisférica y un pozo con una profundidad superior a los 10 metros, cuyos planos e historia recoge la investigación de El Patrimonio Raro de Sacedón.