El nombre de Cobeta resonará con fuerza en uno de los grandes templos de la gastronomía nacional. Javier Hernández, gerente y chef del reputado Restaurante Las Horneras de nuestra localidad, ha sido designado como el representante oficial de la provincia de Guadalajara para participar en la prestigiosa muestra culinaria Tast a la Rambla 2026, que se celebrará en Barcelona del 28 al 31 de mayo.

El chef de Cobeta acudirá a esta gran cita de la mano de la Federación provincial de Turismo y Hostelería de Guadalajara (integrada en CEOE-CEPYME Guadalajara) y de la marca impulsora Raíz Culinaria CLM. La presencia de Hernández supone un hito para el municipio, proyectando el valor de la cocina rural y el producto local en un evento masivo organizado por Amics de la Rambla y el grupo GSR, que en su anterior edición congregó a cerca de 450.000 visitantes nacionales e internacionales.

El momento cumbre para la representación local tendrá lugar el próximo 31 de mayo, día en el que Javier Hernández protagonizará un exclusivo showcooking técnico en directo. Para la elaboración de la propuesta culinaria, el chef no estará solo; contará con el respaldo y acompañamiento profesional de Sergio Belotti y Álvaro Lucía, quienes trabajarán de manera conjunta en los fogones barceloneses.

El equipo del Restaurante Las Horneras deslumbrará al público y a los críticos con su creación original: un “Suflado de trigo relleno de demiglace de cordero, yema curada y chili”. Esta elaboración artesanal ha sido diseñada para combinar con precisión técnica texturas crujientes y potentes sabores cárnicos con un sutil y equilibrado toque picante. El elemento vertebrador del plato es el cordero, emblema de la tradición ganadera y culinaria de nuestra comarca, aportando una honda profundidad de sabor que se armoniza con el punto contemporáneo del chili.

La participación de Las Horneras en una muestra que reúne a 32 restaurantes seleccionados y seis pastelerías de renombre internacional, donde se prevén despachar cerca de 140.000 degustaciones, consolida a Cobeta como un punto de referencia en el mapa del turismo gastronómico de calidad, demostrando que la innovación y el respeto a la identidad de la tierra son herramientas infalibles para la promoción exterior.