El restaurante Casa Miguelín de la capital alcarreña fue el escenario de la presentación de las "I Jornadas Gastronómicas de la Carne de Toro de Lidia", un evento organizado de manera conjunta por la Federación Provincial de Turismo y Hostelería de la Provincia de Guadalajara y la Federación Taurina de Guadalajara. Este acto, que combinó debate y degustación, se celebró el pasado jueves 5 de octubre.

La jornada comenzó con una mesa redonda bajo el título "La sostenibilidad de la ganadería brava". La mesa redonda contó con la participación de destacados panelistas, entre los que se encontraban el ganadero Antonio Bañuelos, Elena Angón, Mario de Lucas y Jerónimo Taracena, presidente de la Federación Taurina de Guadalajara.

La conferencia de apertura y las conversaciones posteriores proporcionaron una visión profunda sobre la sostenibilidad de la ganadería brava y la importancia de este tipo de ganado. La Federación Taurina de Guadalajara, que organizó el evento, expresó su agradecimiento a los invitados que compartieron su conocimiento y perspectivas.

Tras la mesa redonda, los asistentes pudieron disfrutar de una deliciosa degustación de productos alimenticios elaborados con carne de toro de lidia. La carne de toro de lidia es un producto gastronómico tradicional y autóctono de la provincia de Guadalajara, ampliamente apreciado por su sabor único y calidad.

El evento contó con la presencia de numerosos representantes políticos y empresariales de la provincia y la región, quienes destacaron la relevancia de promocionar y preservar este producto local. La carne de toro de lidia, ligada a las tradiciones taurinas de la región, continúa siendo un elemento esencial de la gastronomía local y una fuente de identidad cultural en la provincia de Guadalajara.