La Guía Repsol ha otorgado más de 300 nuevos 'Soletes' con solera a lo largo de España, destacando locales que conservan la tradición y la esencia de la cocina popular. En esta edición, 20 'Soletes' se han concedido en Castilla-La Mancha, de los cuales cuatro están en la provincia de Guadalajara.

Los locales de Guadalajara reconocidos son:

• El Catacaldos (Molina de Aragón)
• El Molino (Pastrana)
• Pocholo (Torija)
• Casa Juan (Aguilar de Anguita)

Estos galardones destacan a establecimientos que mantienen la autenticidad de su oferta y siguen atrayendo a sus clientes, apoyando además a aquellos que conservan el arraigo en la gastronomía local.

La directora de Guía Repsol, María Ritter, ha expresado que estos premios reconocen a locales "fieles a los sabores en los que se reconocen varias generaciones". Con estos nuevos reconocimientos, Guía Repsol busca apoyar a negocios que representan la herencia gastronómica local y forman parte del legado cultural de sus comunidades.